Очевидно, что безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение для мясоперерабатывающей отрасли. Делается все необходимое, чтобы предотвратить попадание посторонних веществ и патогенов в продукт. Строгий контроль, осуществляемый как самими производителями, так и уполномоченными органами, гарантирует абсолютную безопасность конечного продукта.
Очевидно, что безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение для мясоперерабатывающей отрасли. Делается все необходимое, чтобы предотвратить попадание посторонних веществ и патогенов в продукт. Строгий контроль, осуществляемый как самими производителями, так и уполномоченными органами, гарантирует абсолютную безопасность конечного продукта.
Государственный надзор
Управление по безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов (NVWA) является уполномоченным органом в данной сфере. NVWA осуществляет строгий надзор за мясоперерабатывающими предприятиями на всех этапах производственной цепочки.
Сальмонеллез
Возможно, сальмонеллез один из самых известных патогенов, который может заразить продукты домашней птицы. Перед европейской отраслью птицеводства стоит задача снижения случаев заражения сальмонеллезом на самых ранних этапах производственной цепочки – в племенных стадах. Безусловно, мониторинг осуществляется абсолютно на всех этапах, чтобы гарантировать отсутствие патогена в продукции.
Кампилобактеры
Сокращение числа этих бактерий стало одной из главных целей нидерландского птицеводства за последние годы. Благодаря мерам, направленным на борьбу с кампилобактериями, уже удалось значительно уменьшить процент случаев заражения применительно к мясу птицы, а также уже согласованы дальнейшие планы.