Campylobacter

Campylobacter en voedselveiligheid
Campylobacter is een bacterie die maag- en darminfecties kan veroorzaken en leidt tot campylobacteriose. Het is één van de meest voorkomende oorzaken van diarree binnen de Europese Unie. Het terugdringen van campylobacter in pluimveevlees is daarom al jarenlang een belangrijke prioriteit binnen de Nederlandse pluimveesector.

Effectieve reductie door gezamenlijke aanpak
In 2009 hebben de Nederlandse pluimveesector en de overheid gezamenlijk een reductieplan gestart om de aanwezigheid van campylobacter in pluimveevlees te verlagen. Deze aanpak, met maatregelen op zowel pluimveebedrijven als in slachterijen en verwerkingsbedrijven, leidde tot een sterke daling van het percentage besmettingen: van 9,8% in 2009 naar 3,9% in 2016.

Nieuwe monitoringsmethodiek
In 2017 is de monitoringsmethodiek aangepast. Sindsdien worden nekvelmonsters bemonsterd in plaats van borstvellen. Deze wijziging resulteerde aanvankelijk in een lichte stijging van het gemeten percentage positieve monsters. In de daaropvolgende jaren is echter opnieuw een duidelijke dalende trend zichtbaar. In de periode van 2018 tot en met 2024 is het aandeel positieve nekvelmonsters gedaald van 11,8% naar 6,5%.

Stabiel laag niveau
In de afgelopen jaren lijkt sprake van stabilisatie op dit lagere niveau. Dit bevestigt naar onze overtuiging dat het reductieplan effectief is en dat het mogelijk is om campylobacter gezamenlijk structureel laag te houden.

Rol van sector en consument
De sector blijft de aanwezigheid van campylobacter nauwgezet monitoren en past processen waar nodig aan om de voedselveiligheid te waarborgen. Daarnaast speelt ook de consument een belangrijke rol. Goede keukenhygiëne, zoals het gescheiden bereiden van rauw kippenvlees en het grondig wassen van handen en keukengerei, helpt om besmetting te voorkomen.