Het is duidelijk dat voedselveiligheid van het grootste belang is voor de pluimveevlees sector. Er wordt alles aan gedaan om besmetting van het product door vreemde materialen of pathogenen te voorkomen. Strikte controles, zowel door de producenten zelf als door de bevoegde autoriteiten, zorgen ervoor dat alleen de veiligste producten aan de eindconsument worden geleverd.
Het is duidelijk dat voedselveiligheid van het grootste belang is voor de pluimveevlees sector. Er wordt alles aan gedaan om besmetting van het product door vreemde materialen of pathogenen te voorkomen. Strikte controles, zowel door de producenten zelf als door de bevoegde autoriteiten, zorgen ervoor dat alleen de veiligste producten aan de eindconsument worden geleverd.
Officieel toezicht
De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) is de bevoegde Nederlandse autoriteit. De NVWA houdt strikt toezicht op de vlees producerende bedrijven in de gehele productieketen.
Salmonella
Wellicht een van de bekendste ziekteverwekkers die pluimveeproducten kan infecteren. De Europese pluimveesector richt zich op het verminderen van de aanwezigheid al vroeg in de productieketen, bij de vermeerderingskoppels. Uiteraard wordt er gedurende de hele productie keten toezicht gehouden om een salmonella-vrij eindproduct te garanderen.
Campylobacter
De vermindering van de aanwezigheid van deze bacterie is de afgelopen jaren een van de aandachtspunten van de Nederlandse pluimveesector geweest. Acties hebben de aanwezigheid bij pluimveevlees al aanzienlijk verminderd en de sector heeft overeenstemming bereikt over verdere toekomstplannen.